不粘鍋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了近10多年的使用和不斷改進、完善，中國不粘鍋企業(yè)生產(chǎn)的不粘鍋系列產(chǎn)品不管在、款式、價格上都具備了很強的競爭力，在國內(nèi)已經(jīng)成為家庭鍋具的新主力，在外銷市場，成為中國五金制品行業(yè)出口創(chuàng)匯的新秀。
        
   目前在國內(nèi)生產(chǎn)各類不粘鍋類的企業(yè)已不下100家，2000年度全國不粘鍋總產(chǎn)量至少8000萬口，形成規(guī)模經(jīng)營的廠家主要集中在廣東、江浙、上海一帶。其中愛仁達和蘇泊爾占據(jù)了國內(nèi)不粘鍋市場的80%強。特別是浙江臺州愛仕達電器有限公司，這幾年發(fā)展迅猛，幾乎占據(jù)了國內(nèi)不瞇鍋市場的半壁江山，市場綜合占有率高達48%，確立了內(nèi)銷不粘鍋市場第一品牌的地位，今年以來，愛仕達公司在保持內(nèi)銷市聲穩(wěn)定發(fā)展的同時，在外銷市場取得飛躍式的發(fā)展，與美國、日本、東南亞、香港、臺灣等20多人國家和地區(qū)的跨國炊具企業(yè)集團的合作，將在一、兩年內(nèi)加速愛仕達公司向外向型企業(yè)轉(zhuǎn)變的進程。
   
   現(xiàn)在，全國不粘鍋種類已不局限于生產(chǎn)初期的純鋁單手柄炒鍋、煎鍋，已發(fā)展到有雙柄、鋁及鋁合金壓力鍋、復底鍋、蜂巢底煮鍋、湯鍋、奶鍋、炒鍋、外搪瓷內(nèi)不粘鍋、內(nèi)涂外加高溫漆鍋、網(wǎng)紋鍋、電磁爐適用不粘鍋，花色品種繁多，基本形成了高中低檔產(chǎn)品系列，規(guī)模配套齊全。
在高檔不粘鍋市場，外來品牌有特福、寶迪、美亞、膳魔師等，所占市場份額不大，主要在生活水平較高的大中城市銷售，其中美亞約占外來品牌不粘鍋市場銷售額的30%以上。
        
   不粘技術(shù)應(yīng)用于炊具行業(yè)探析
        
   不粘炊具其不粘性的主要原理是在鋁合金鍋體表面上噴涂一層以聚四氟乙烯為主要原材料的不粘涂料，通過420。Ｃ的高溫燒結(jié)，使不粘涂層同鋁基材緊密結(jié)合，利用不粘涂層的強化學惰性將食物和鍋體分開，從而起到不粘作用。
        
    目前，在國內(nèi)不粘炊具市場上，用得較多的不粘涂料有特富龍、CCC、考富龍，其中最為著名的是由全球最大化工企業(yè)—美國杜邦公司生產(chǎn)的特富龍。特富龍是杜邦彭勵格博士首先發(fā)現(xiàn)由于特富龍（TEFLON）的主要成份是聚四氟乙烯，具有優(yōu)異的耐高、低溫性能，電絕緣性能優(yōu)良，而且耐各種強酸、強堿、強氧化劑等化學藥品，堪稱無毒塑料，杜邦“特富龍”還是一種完全穩(wěn)定，無毒無味的物質(zhì)，對人體絕無害處。經(jīng)世界著名杜邦HASKELL實驗室嚴格測試，證實與食物接觸絕對安全，各國衛(wèi)生局反復檢查，亦證明符合標準。杜邦“特富龍”發(fā)現(xiàn)至今50多年，未曾發(fā)現(xiàn)消費者因吃下杜邦“特富龍”而對身體造成損害，如果不慎誤食”特富龍在體內(nèi)也不會消化，將保持原狀排出體外。TEFLON長期用于軍工和尖端技術(shù)部門，自50年代后期，才在商業(yè)中廣泛應(yīng)用，不粘炊具就是聚四氟乙烯在商業(yè)中廣泛應(yīng)用最典型的例子，作為國內(nèi)不粘鍋市場占有率最高的“特富龍”特許制造商，愛仕達公司運用“特富龍”不粘涂料，開發(fā)出了不同功能和檔次的不粘炊具，對在我國推廣不粘炊具，倡導環(huán)保、健康、節(jié)能的“廚房革命”起到積極作用。
        
   國內(nèi)不粘鍋市場的品牌戰(zhàn)略
        
   前幾年，廣大消費者對炊具行業(yè)的品牌意識并不是很強烈，隨著市場經(jīng)濟大環(huán)境下各行業(yè)品牌戰(zhàn)略的推進，再加工上一些民營經(jīng)濟機制的介入，給炊具行業(yè)注入了新的活力，涌現(xiàn)出了愛仕達、蘇泊爾、愛妻等炊具行著名品牌。目前在不粘鍋市場上，雖然有許多產(chǎn)品都叫不粘鍋，但由于所用的涂料來源不一，生產(chǎn)、技術(shù)、工藝、材質(zhì)各異，鍋具良莠不齊。
從理論角度上說，各種不粘涂料的成份十分接近，也就是說，還有其他重要因素加以綜合考慮，比如說如何令不粘涂層與鍋體的金屬基材成功結(jié)合，這一技術(shù)更至關(guān)重要，它關(guān)系著產(chǎn)品的使用壽命與不粘性能。在市場上，目前有一些使用其它雜牌不粘涂料的不粘鍋，因為它們大多只標注“進口高級不粘涂料”，至于涂料的生產(chǎn)廠家、商標等產(chǎn)品信息則一概未予提供，所以對其不粘性能與使用安全性也就無從了解，因此，消費者購買不粘鍋時還必須謹慎選擇，盡量挑選名牌產(chǎn)品。由于特富龍在消費者心目中有著較高的知名度，所以消費者對國內(nèi)的愛仕達等“特富龍”特許制造商生產(chǎn)的不粘炊具比較信賴。
        
    除了與涂料的質(zhì)量有關(guān)外，不粘鍋還與鍋具本身的質(zhì)量有關(guān)，所以要成為杜邦公司的“特富龍”特許制造商并不容易。特許制造商生產(chǎn)并通過所有品質(zhì)考核計劃的不粘制品才可以貼上杜邦“特富龍”的品質(zhì)保證標貼。
        
   在不粘鍋市場，“能用鐵鏟，具有超長使用壽命”是許多不粘鍋制造企業(yè)“爆炒”的賣點，但真正可以使用鐵鏟，具有超長使用壽命的不粘鍋可以說是屈指可數(shù)的。其中，杜邦公司與愛仕達公司聯(lián)手推出的超硬質(zhì)不粘鍋—愛仕達牌“硬魔”系列不粘鍋可以說是不粘鍋的升級換代產(chǎn)品。
        
   針對中式傳統(tǒng)烹調(diào)方式，杜邦公司推出了“特富龍”三層不粘涂料，增強了不粘層抗硬物、比如金屬鏟刮擦的能力，提高了涂料的耐強度性能。此外，愛仕達公司通過自身的工藝技術(shù)，對鋁合金基材的表面進行特殊工藝處理—硬質(zhì)陽極氧化，與一般工藝處理過的鋁合金基材相比，具有超硬耐磨的特性，再加上杜邦的三層不粘表面，解決了不粘鍋非得用木鏟的難題，因此更加貼近國人炒菜使用金屬鏟子的習慣。目前，愛仕達硬魔系列不粘鍋正俏銷全國各地。
        
   國產(chǎn)不粘鍋品牌與外來品牌。從品牌對比和品牌集中度的角度分析，首先在銷售通道上，外來品牌以大中城市的高檔商場為主，終端投入大，且終端形象很好，國內(nèi)品牌以批發(fā)和大的連鎖超市及中等商場為主，以促銷活動來帶動銷售，促銷的投入很大，但在高檔商場的終端形象明顯落后于外來品牌。分析下來，究其原因，主要是國內(nèi)品牌的實力整體落后于國外品牌，國內(nèi)品牌過于注重眼前的利益，拼命打價格戰(zhàn)，放棄或忽視了長期的戰(zhàn)略投資。而價格戰(zhàn)的愈演愈烈，造成了非常嚴重的后果，誤導了消費者，再加上國內(nèi)品牌的產(chǎn)品設(shè)計及新品開發(fā)速度較慢，影響了整個不粘市場的開發(fā)。
        
   此外，從不粘鍋市場的品牌集中度分析，由于目前的不粘鍋市場還不是一個完全成熟的市場，而且由于與外來品牌在營銷通道上的差別，造成了不粘鍋市場品牌集中度低的現(xiàn)狀，主要表現(xiàn)在以下方面：
        
  1.高檔商場，美亞占絕對優(yōu)勢，市場綜合占有率達30%左右；
       
  2.中高檔商場，愛仕達與蘇泊爾瓜分市場。市場綜合占有率，愛仕達穩(wěn)坐第一，高達48%，緊追其后的是蘇泊爾，南方及家能分享剩余市場份額。
       
  3.低檔市場由于價格低廉銷量還是非常大，由于價格是絕對因素，因而市場集中度低，但這部分市場不應(yīng)該輕易放棄。如何發(fā)展國內(nèi)不粘鍋品牌中國加入WTO，國內(nèi)競爭環(huán)境日趨激烈，對于國內(nèi)不粘鍋品牌，既有機遇也有挑戰(zhàn)，更多的外來品牌將瞄準中國這個誘人的市場，紛至沓來，中國不粘鍋行業(yè)將面臨捍衛(wèi)民族品牌的責任。